Descrizione
Denominazione
DOC Costa d’Amalfi
Vitigni
Aglianico, Piedirosso
Vinificazione
Le uve raccolte manualmente giungono in cantina integre, dopo diraspatura e pigiatura vengono sottoposte a fermentazione con macerazione della durata di 12 giorni con successiva fermentazione malolattica ed elaborazione in barriques di secondo passaggio di rovere francese.
Caratteristiche organolettiche
Colore rosso con riflessi rubino, profumo caratteristico di ciliegia matura liquirizia. Sapore morbido, caratterizzato da un piacevole fondo di note speziate.
Abbinamenti
E’ l’ideale in abbinamento a formaggi di media stagionatura e salumi, o con un “Tonno alla griglia” o “Totani e patate”. Perfetto con “Cavatelli con pomodorini e foglie di cappero”.
