Descrizione
Denominazione
DOC Costa d’Amalfi
Vitigni
Piedirosso, Aglianico
Vinificazione
Le uve raccolte al momento della loro completa maturazione, dopo diraspatura e pigiatura vengono sottoposte a fermentazione con macerazione intensa della durata di 20 giorni con successiva fermentazione malolattica ed elaborazione in barriques nuove di rovere francese
Caratteristiche organolettiche
Colore rosso con riflessi granata, odore intenso di confettura di frutti di bosco. Gusto morbido, ben equilibrato con un finale di liquirizia, vaniglia e spezie.
Abbinamenti
Si presta bene nell’abbinamento a piatti delicati a base di carne. Perfetto anche a con risotti a base di verdure, paste come gli “Ndunderi provola e melanzane”. Elegante in abbinamento a formaggi stagionati e salumi.
