Descrizione
Denominazione
DOC Costa d’Amalfi
Vitigni
Falanghinea, Biancolella
Vinificazione
Le uve raccolte manualmente giungono in cantina integre, dopo diraspatura e pigiatura vengono sottoposte a pressatura soffice. Il mosto fiore previo illimpidimento statico a freddo e inoculo di lieviti selezionati, fermenta alla temperatura di 18°C per circa 20/30 giorni
Caratteristiche organolettiche
Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli e caratteristico profumo fruttato misto a note floreali. Sapore equilibrato sostenuto da una lieve nota acidula che ne accresce freschezza aromatica.
Abbinamenti
Da abbinare con successo alle preparazioni della cucina a base di pesce delle carni delicate, come un “Risotto gamberi e limone”, “Sushi e Sashimi”, “Cozze gratinate”, e ancora per accompagnare “stuzzichini a base di Formaggi freschi”.
